ΕΤΙΚΕΤΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ Ο ΚΩΔΙΚΟΣ Ε
Η ετικέτα τροφίμων μας παρέχει πληροφορίες που μας βοηθούν να επιλέξουμε μεταξύ διαφορετικών τροφίμων. Πολλές φορές φαντάζουν δυσνόητες, βρίσκονται όμως εκεί για να μας ενημερώσουν για την περιεκτικότητα των τροφίμων σε ενέργεια και διάφορα άλλα συστατικά. Οι ετικέτες βασισμένες στην κοινοτική νομοθεσία της Ε.Ε θα έχουν σκοπό την ακόμη πιο ολοκληρωμένη και κατανοητή πληροφόρηση μέχρι το 2010.
Ας δούμε μερικές απλές επεξηγήσεις, διευκρινίσεις που μας βοηθούν στη καθημερινή μας ζωή:
- Πληροφορία σχετικά με τη χρονολογία μέχρι την οποία το τρόφιμο διατηρεί τις ιδιαίτερες ιδιότητές του σε ενδεδειγμένες συνθήκες συντήρησης.
- Πληροφορία σχετικά με τη χρονολογία που μπορεί να αλλοιωθεί εύκολα.
Στην πλειοψηφία των τροφίμων προστίθενται τεχνητά μια σειρά απο φυσικά ή τεχνητά χημικά πρόσθετα. Τα πρόσθετα αυτά χρησιμοποιούνται για να βελτιώσουν τη γεύση, το χρώμα, την υφή του τροφίμου, αλλά και για να να εμποδίσουν οποιεσδήποτε αλλοιώσεις του. Για τα πρόσθετα μπορεί ναχρησιμοποιείται το εγκεκριμένο τους όνομα ή ένας κωδικός Ε και ένας αριθμός. Το Ε υποδηλώνει ότι το πρόσθετο έχει εγκριθεί βάση της νομοθεσίας της Ευρωπαϊκής Ένωσης:
- Απο 100 έως 199 αφορούν χρωστικές ουσίες.
- Απο 200 έως 299 αφορούν συντηρητικά.
- Απο 300 έως 399 αφορούν αντιοξειδωτικά.
- Απο 400 έως 499 αφορούν σταθεροποιητές.
- Απο 500 έως 599 αφορούν ρυθμιστές οξύτητας.
- Απο 600 έως 650 αφορούν ενισχυτικά γεύσης.
- Απο 900 έως 999 αφορούν τεχνολογικά βοηθήματα και αέρια.
- Απο 1100 έως 1520 αφορούν ένζυμα, τροποποιημένα άμυλα, τεχνολογικά βοηθήματα.
- Πληροφορίες που απαιτούνται απο το νόμο στις ετικέτες
- Ονομασία πώλησης - Συστατικά - Βάρος ή όγκος - Χρόνος ελάχιστης διατηρησιμότητας - Όνομα και διεύθυνση παρασκευαστή - οδηγίες χρήσης - αριθμός παρτίδας.
- Πληροφορίες που δεν απαιτούνται απο το νόμο στις ετικέτες
- Πληροφορίες διατροφής, εκτός αν κάνουν έναν ισχυρισμό διατροφής π.χ light στην ετικέτα.
|